肥胖可能是脾濕

過 年 了 ， 少 不 了 喝 點 酒 ， 可 是 今 年 卻 不 太 想 喝 ， 以 前 喝 得 太 多 太 猛 ， 凡 事 有 數 ， 數 到 了 ， 就 game over 。

酒 喝 多 了 原 來 會 有 「 酒 濕 」 ， 何 謂 「 酒 濕 」 ？ 就 是 傷 了 脾 胃 ， 應 該 排 出 去 的 水 份 排 不 出 ， 濕 氣 困 在 脾 胃 和 食 道 ， 食 道 整 日 都 似 乎 有 粘 粘 的 痰 液 ， 卻 吐 不 出 來 。 其 實 這 個 症 狀 很 多 朋 友 都 有 ， 他 們 未 必 好 酒 ， 但 因 為 飲 食 不 注 意 ， 又 缺 少 運 動 ， 可 能 再 加 上 體 質 虛 寒 ， 便 容 易 脾 胃 濕 。

根 據 再 版 的 陳 夢 因 先 生 的 《 食 經 》 ， 用 「 實 心 藕 」 煲 湯 是 解 「 酒 濕 」 的 良 品 。 實 心 藕 就 是 粉 葛 ， 香 港 人 把 它 叫 做 「 實 心 藕 」 原 來 有 個 典 故 ： 初 時 的 殖 民 地 香 港 ， 小 販 賣 葛 的 時 候 ， 會 叫 喊 「 賣 葛 ！ 賣 葛 ！ 」 洋 鬼 子 聽 起 來 像 是 在 叫 "My God! My God!" 上 帝 怎 麼 會 與 「 葛 」 同 音 呢 ？ 於 是 小 販 每 叫 一 聲 ， 他 的 心 便 跳 一 跳 。 最 後 ， 小 販 只 好 把 葛 改 叫 為 「 無 窿 藕 」 ， 意 為 沒 有 孔 的 蓮 藕 ， 但 「 無 窿 藕 」 不 好 叫 ， 於 是 就 變 成 了 「 實 心 藕 」 。

粉 葛 又 叫 葛 ， 或 野 葛 、 甘 葛 、 葛 根 。 可 以 解 酒 、 解 毒 、 清 胃 熱 、 養 肝 、 理 氣 、 養 顏 。 粉 葛 不 能 選 老 的 ， 那 種 叫 麻 葛 ， 煲 湯 不 甜 ， 又 有 渣 。 粉 葛 煲 花 生 是 素 湯 ， 還 可 加 入 骨 頭 做 肉 湯 。 陳 先 生 的 《 食 經 》 還 介 紹 了 從 前 「 操 記 酒 家 」 的 老 闆 用 雞 、 生 魚 骨 、 豬 粉 腸 與 葛 一 起 煲 。 脾 濕 會 引 起 很 多 麻 煩 ， 有 時 肥 胖 也 是 因 為 脾 濕 ， 所 以 用 普 通 的 減 肥 方 法 沒 有 用 。 可 以 多 吃 紅 棗 、 淮 山 ， 或 常 飲 扁 豆 淮 山 茨 實 煲 瘦 肉 湯 ， 或 用 淮 山 薏 米 茨 實 煲 粥 。

By嚴浩